EOS R3采用了新全画幅背照堆栈式CMOS图像感应器所具备的高速读取性能，配合DIGIC X数字影像处理器的高速处理，使EOS R3在电子快门下的连拍速度最高可达约195张/秒，快门速度最高可达1/64000秒。搭载眼控对焦技术使焦点切换迅速快捷。深度学习能力强化了被摄体识别及追踪能力，多种先进技术有力支持摄影师高速捕捉刹那瞬间。短片拍摄支持6K RAW 59.94P/50.00P及4K 119.88P/100.00P高帧频，还支持Canon Log 3伽马及HDR PQ的HDR短片。EOS R3在静止图像和短片拍摄领域，都能应对专业摄影师对高速度及高画质的需求。